Srst psa se stává ze dvou základních druhů chlupů: vnějších krycích chlupů (pesíků), které jsou dosti hrubé struktury, a druhotných jemnějších chlupů, které tvoří spodní srst (podsadu), skrz kterou vystupují krycí chlupy. Mohou se vyskytnout obměny tohoto základního vzoru a ne všechna plemena mají oba druhy chlupů. Psí srst je důležitým činitelem v jejich vývoji: plemena psů ve studeném klimatu mívají pravděpodobně hustou srst, honiči mají tendenci mít krátkou přiléhající srst, a teriéři jsou plemena často s drátovou srstí chránící před přírodními živly.
Péče o srst
Druh srsti je důležitý činitel při výběru psa. Jako vodítko jsou takoví, kteří mají krátkou hladkou srst, jako např. dalmatinci, snadno se ošetřují, nepotřebují nic víc, než uhladit speciální rukavicí na psa a občasnou koupel. Naproti tomu psi s drátovitou srstí, jako jsou knírači, musí být pravidelně česáni. Pro výstavní účely musí být jejich srst vyčesána a trimována asi jednou za každé 3 měsíce; domácí mazlíčkové musí být stříháni asi každé 2 měsíce a přerostlé chlupy z okolí očí a uší trimováni.
Plemena s delší srstí, jako dlouhosrstá kolie, potřebují denně kartáčovat, aby se srst nestala matnou. Mnoha plemenům prospěje koupel přibližně každé 3 měsíce, to vše udrží jejich srst čistou a omezí psí pach. Nadměrné koupání se však nedoporučuje.